現在、栄養食品の分野で注目を集めている材斜のひとつに乳酸菌生産物質があります。
■乳酸菌生産物質の効果
文字通り乳酸菌で発酵をおこなった培養液（乳酸菌がエサにできる各種物質を溶解した液体に乳酸菌の少量を接種し、菌の好む温度で生育させたもの）の総体で､培養に用いた栄養成分､菌体（死菌体）発酵生産物、未知の合成成分などを合みます。
また、乳酸菌各種とそれ以外の菌体を合むこともあります。いうなれば、各種微生物培養の、ある条件での到達点と考えられる成分の集まりです。この際、乳酸菌発酵生産物がどのような成分を合むかは、いまだ充分わかってはいません。
しかし、例えば古来からの発酵食品であるチーズやみそ、酒が最終的に毒成分を合むとは考えられません。逆に、未知成分の中に微妙な呈昧（ていみ）成分や健康増進因子が期待できると思われます。
乳酸菌生産物質は、乳液菌の密度が非常に高いため､摂取したあと腸内に長く滞在して働きます。
もともと腸内にいる乳酸菌やビフィズス菌、オリゴ糖、繊維質などは摂取した乳酸菌生産物質が共存することで活性化し、たいへん大きな効果があるとされています。
乳酸菌の整腸効果、免疫力調整作用、脂質、糖代謝改善作用などは、乳酸菌生産物質を摂取することでさらに期待できるはずです。
現在、いろいろな種類の乳酸菌が、それぞれ栄養物質として用いられていますが、このような乳酸菌生産物質の総体は、その原点といってよいでしょう。
乳酸菌生産物質の効果は、腸内にもともといる善玉菌を増殖させ、また悪玉菌を抑制することで整腸効果や代謝をアップさせ、若々しい体に体質を改善してくれます。
健康な体になり、その状態を維持するためには多くの乳酸菌を摂取しなくてはいけません。１日に摂った方がよいとされる乳酸菌をきちんと摂るためには、例えば乳酸菌系食品の代表とされているヨーグルトでいうと、毎日約1000グラム程度食べる必要があります。1000グラムのヨーグルトを食事に取りいれるとすると結構な量ですので、ほかの栄養のある食事が食べられなくなってしまいます。
その点、乳酸菌生産物質は毎食数グラムを飲むだけで、たくさんの乳酸菌系の食品を食べたとき以上の、膨大な量及び質の菌を一度に摂取することになります。
（出典）乳酸菌生産物質と正しい食生活で健康になる本
