＜参考資料「ここまで来た！乳酸菌生産物質」より
（製造元日本バイオの顧問矢澤一良著
販売元シェラバートン）＞
第章 乳酸菌生産物質と食生活
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数十年前の、日本の食生活というのは、ごはんに味噌汁、食物
繊維がたっぷりと入った根菜類、豆類に、魚が１尾つくかつかな
い程度のものでした。
それにくらべて、現代では、トンカツ、焼肉、ハンバーグにフライ
など揚げ物と、脂肪と動物性たんぱく質が非常に増えてきており、
野菜類を摂ることが少なくなりてきています。
ただでさえ、少なくなってきている野菜類は、化学肥料により
土地が痩せてきたため、昔の野菜とくらべると、その栄養価が、
半分以下に減ってしまっているのが現状なのです。
また、現代では、本来の季節でない野菜も、栽培することがで
きるようになりましたが、
本来の季節、つまり”旬”をはづれた野菜は、旬の野菜とくらべて
ビタミンなどの重要な栄養素が平均２～６倍も少ないのです。
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＜参考資料「ここまで来た！乳酸菌生産物質」より
（製造元日本バイオの顧問矢澤一良著
販売元シェラバートン）＞
第章 乳酸菌生産物質と食生活
