乳酸菌飲料は多くの種類が発売されていますが、その製品は三
つに分類されています。
■発酵乳
これはヨーグルトのことです。発酵乳は「無脂乳固形分８パー
セント以上、乳酸菌または酵母が１ミリリットル中に1000万以上
含まれるもの」のことです。
■乳製品乳酸菌飲料
「ヤクルト」や「カルピス」がこれにあたります。発酵乳をさら
に飲みやすくしたものです。
乳製品乳酸菌飲料は「生菌乳酸菌飲料」と、「殺菌乳酸菌飲料」
に分かれます。「無脂乳固形分３パーセント以上、乳酸菌または
酵母が１ミリリットル中1000以上含まれるもの」となっています。
■乳酸菌飲料「無脂乳固形分３パーセント以下、乳酸菌または酵母が１ミリ
リットル中に100万以上含まれるもの」です。
ヨーグルトの利点としては、大変栄養価の高い牛乳という食品
の成分を、ほぽそのままで、しかもたんぱく質、脂肪、カルシウ
ウム､といった栄養分の消化吸収が良くなることです。
ただ、ひとつ残念なのは、ヨーグルトや乳酸菌飲料は後述しま
すが
“生菌”（生きている乳酸菌）であるため、そのほとんどが胃
酸によって死んでしまい、腸の中でも定着しにくく、すぐ通過し
てしまうため、健康の効果作用レベルが低い
というのが学問的判断なのです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
＜参考資料「ここまで来た！乳酸菌生産物質」より＞
第１章 乳酸菌生産物質とは
